✩ حلويات عالمية .. Its So Delicious ✩ (1 زائر)

[زهورة الملكة]

[TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1485440444881.png"]




























[/TBL]
[TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1485440444932.png"]

السلام عليكم ورحمةة الله وبركاتةةِ
ِ كيفكم ياتونيين وتونيات ؟ اخباركم ؟ ان شاء الله كلشي تمام
رجعت بموضوع بس هاهه مشتركك مع مين ؟ انا وحلاوتي
طبعأآ حبينا نجي لهلقسم وخصأآ انو هالقسم مفضل عندي
وبنفس الوقت حلاوتي مادخلت للقسم لما اجت للمونت
قررنا نساويهه سو ؟ ندخل الفهرس

المقدمة+الفهرس "معي"
الماكرون+الوافلز "معي"
الابل باى+السينابون "مع حلاوتي"
الاكلير+التيراميسو "مع حلاوتي"
رمزيات طويلة+قصيرة+خلفيات ايفون "مع حلاوتي"
جالاكسي+بروفايلات+هدايا "معي"
الخاتمةة "مع حلاوتي"
​

[/TBL]

 

[زهورة الملكة]

رد: ✩ حلويات عالمية .. Its So Delicious ✩

[TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1485440445234.png"]

























[/TBL]
[TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1485440445335.png"]

الماكرون : هي نوع من الحلويات الفرنسية
تتميز حلوى الماكرون بشكلها اللذي يجلب الشهية وألوانها
وأنواعها المختلفة وهي مشهورة في فرنسا وتشبه طرقتها بطريقة
تحضير المارينغ ×~ ولهٌ عده نكهات حسسب الذوق

تاريخها :
تعود قصة الماكرون لاكثر من رواية ومصدر ، فبعضها يقول
تعود اصلها لدير ايطالي اشتهر رهبانه بصناعةة حلوى الماكرون
في القرن التاسعع ميلادي ×~ ووصلت لفرنسـآأ عن طريق رهبان سنةة 1533
وعندما تزوجت كاثرين دي ميتشي من الملك هنري > ملك فرنسا
وعمل هؤلاء الرهبان طهاة في القصر ، ضلت الماكرون معروفةة في البلاط الملكي فقط
حتى جاءت الثورة الفرنسية فلجأت بعض الهاربات لمدينة نانسي
وبسبب حاجتهم للعيش ودفع ثمن اقامتهم في المدينةة قاموا ببيع الماكرون
وعرفت بهذا الوقت بـ(ماكرون الاختين) وبما أن الماكرون يعتكد على اللوز وبياض البيض
فقد اثارت اهتمام رجل يهودي اعجب بها لمناسبتها لعيد الفصح حيث ممنوع عليهم
أن يأكلوا اي شيء فيه دقيق فقام اليهودي بتعريفها على يهود أوروبا
ومن اكثر من اشتهرت بصناعتها هي عائلةةة ×لادوغية الفرنسية× وصنعتها بشكلها الحالي
وهي عبارة عن قطعتين من الماكرون محشية بالكريمةة ويقال انهم اول من دمجوا
فكرة المطعم والقهوة ويعود تلريخ هذه العائلةة مع شهرتهم بالمعجنات لسنةة 1862

طريقة تحضيرها :

المقادير :
1كوب سكر بودرة
حبة بياض البيضة
ثلاثة ارباع كوب لوز مطحون بودرة
ربع كوب سكر
رشة ملح
نصف ملعقة صغيرة فانيلا
اي لون> قطرة من ملون الطعام

:للحشوة
1كوب شوكولاتة
نصف كوب كريما
1ملعقة كبيرة زبدة

الطريقة:
يسخن الفرن على درجة حرارة 150درجة مئوية
ينخل السكر البودرة مع اللوز المطحون
يخفق بياض البيض مع رشة ملح ،ثم السكر والفانيلا وملون الطعام لمدة 3دقائق
ثم تقلل السرعة ويضاف خليط اللوز مع
استمرار التقليب حتى تتجانس المكوناتيوضع المزيج بالكيس الخاص بالحلويات
يسكب القليل من المزيج على ورقة الخبز على شكل دوائر صغيرة ثم
تبلل الاصابع بالقليل من الماء ،ثم يضغط على كل واحدة قليلا حتى يتساوى سطحها
تدخل الفرن لمدة 10دقائق ثم تخفض حرارة الفرن وتترك لمدة 3دقائق اخرى
تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد

للحشوة:
نسخن الكريمة على النار حتى تبدأ بالغليان ثم تصب فوق قطع الشوكولا وتقلب جيدا
نضيف ملعقة الزبدة ونترك المزيج ليبرد ثم يوضع بالكيس الخاص بالحلويات
توضع كمية قليله من الشوكولاتة فوق كل حبة ماكرون وتقفل بواحدة اخرى

الوافلز : هو كعكة طبخت بين صحنين أو صفيحتين حارين تسمى صفائح الوافل
الوافل له شبكة متميّزة كما يظهر وذلك نتيجة لوجود
الحواجزِ المرفوعة على صفائح الوافل

تاريخها :
يعتبر الوافل أحد الحلويات البلجيكيّة التي اشتهرت في
المطبخ العالميّ بكثرة، ويعود السبب إلى قوامه الهشّ والمقرمش
ويعتبر من الوجبات المرغوبة لدى العديد من الأفراد ولا سيّما للأطفال
ولعلّ أهم ما يميزه هو إمكانية تحضيره بطرقٍ متعدّدةٍ مثل
الوافل بالشكولاتة، وبالفواكه، وبالقرفة،
وبالكريمة وغيرها، كما يتميّز بسعراته الحرارية المنخفضة

طريقة تحضيرها :

المقادير :
كوب من الطحين
ملعقة ونصف صغيره من السكر
بيضتان بحيث يكون الصفار مفصولاً عن البياض فيهما
ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل
ملعقة صغيرة من بايكنغ باودر
ربع كوب زيت نباتي
ربع ملعقة من الملح

الطريقة :
نحضر وعاء عميق ونضع فيه الطحين والبايكنج باودر والسكر والملح معاً،
ونعمل فتحة في منتصف الخليط. نحضر وعاء آخر ونخلط صفار البيض
مع الحليب والزيت معاً ثم نسكبه في وسط خليط الطحين
والسكر ونخلط جميع المكونات معاً، بعدها نضيف بياض البيض
بعد أن نخفقه حتى تتكوّن له رغوة ونخلط جميع المكونات معاً
نحضر صفيحة الوافل ونسكب فيها عجينة الوافل ونضعها
على النار المتوسطة ونتركها حتى تنضج ويمكننا في النهايةة
ان نزينها فمثلآ بالنوتيلا او بأي شيئآ تحبو ان تأكلونه معها

​

[/TBL]

 

[SαRαChi ×]

رد: ✩ حلويات عالمية .. Its So Delicious ✩

[TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492535802151.png"]

























[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492535802222.png"]

- تعتبر الابل باى او فطيرة التفاح من الاكلات الشعبية فى الولايات المتحدة الامريكية .. وايضا
رمز من رموز ثقافة الطعام الامريكية وتصنع فطيرة التفاح من عجينة مصنوعة من الزبدة لذا تعتبر
عجينة دسمة وتُحشي العجينة بالتفاح سواء الاحمر او الاخضر او اى نوع يفضله الشخص
وتوضع بها القرفة والسكر والمميز بفطيرة التفاح ان طرق صناعتها واشكالها تختلف من بلد لأخر
ولكن فى النهاية اصلها امريكي

مقادير وطريقة عمل فطيرة التفاح

اولا : مقادير العجينة :-

- 3 كوب دقيق
- كوب ونصف زبدة
- ربع كوب سكر
- ربع كوب ماء بارد

ثانيا : مقادير الحشوة :-

- 4 تفاحات من اى نوع وحسب الرغبة
- 2 ملعقة صغيرة قرفة
- نصف كوب سكر
- ربع كوب ماء
- 2 ملعقة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة نشا
- مكسرات حسب الرغبة

ثالثاً : طريقة التحضير :-

- نقوم بتقشير التفاح وتقطيعه الى مكعبات ونضعه على النار مع عصير الليمون والقرفة
والسكر , نقوم بأذابة النشا ببعض الماء ونضعه على التفاح على النار ثم نتركه على النار قليلا
ثم نضع المكسرات , وحتى يتجانس الخليط ويتحول لون السكر والقرفة الى لون الكراميل ..
نرفعه عن النار ..
- نقوم بخفق الزبدة مع الدقيق فى الخلاط او العجانة ونضع الماء بالتدريج اثناء الخلط حتى
نجد ان العجينة اصبحت رملية الشكل قليلا ..
- نقوم بتغليف العجينة بالورق الشفاف ونضعه فى البراد وبعد فترة نخرجها ونفردها بالنشابة
ثم نضعها فى الصينية ونترك جزء من العجينة لاننا سنستخدمه فى التزيين
ونضع عليها خليط التفاح ثم نضع الجزء الذي تركناه من العجينة فوق الخليط ونقوم بعمل فتحات
ونضعها بالفرن على درجة حرارة 180 درجة ونراقبها حتى تنضج ..
- يمكننا وضع المكسرات او السكر البوردة على وجه الفطيرة عند التقديم

- لفائف القرفة او السينابون او السنامون رولز وصفة غربية الاصل مُحضرة من العجينة الهشة
ومحشوة بخليط من القرفة والسكر والمكسرات ..

مقادير وطريقة تحضير لفائف القرفة

اولا : مقادير العجينة :-

-1 كون حليب دافىء
- 4 اكواب ونصف دقيق
- نصف كوب زبدة مذابة
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ونصف ملعقة صغيرة خميرة

ثانيا : مقادير الحشوة :-

- 1 كوب سكر بنى
- 2 ونصف ملعقة كبيرة قرفة
- نصف كوب زبدة مذابة

للتغطية :-

- علبة جبنة كريمية
- ربع كوب زبدة
- كوب ونصف سكر بوردة
- نصف ملعقة صغيرة فانيلا
- نصف ملعقة صغيرة ملح

ثالثاً : طريقة التحضير :-

- نضع الدقيق والزبدة والبيض والملح والحليب والخميرة فى الخلاط الكهربائي
وتخلط المكونات لمدة حتى تتجانس ..
- نضع الجينة بوعاء جاف ونغطيه ونضعه لمدة 30 دقيقة حتى يختمر وترتاح العجينة
نرقق العجينة بالنشابة ونقطع اطراف العجينة بشكل مستطيل
- نقوم بدهن الزبدة المذابة فوق العجينة ونضع عليها القرفة والسكر بعد خلطهم معاً ..
-نقوم بلف العجينة بشكل لفائف ونقطعها على شكل دوائر ونضع اللفائف بداخل صينية
بها ورق الزبدة ثم نترك العجينة لتختمر لمدة 30 دقيقة اخرى مع الحرص على تغطيتها ..
- نضعها بالفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 .
- نقوم بتجهيز التغطية للفائف .. نقوم بوضع الجبنة الكريمية بوعاء مع استمرار الخفق
ونضيف الزبدة تدريجيا مع استمرار الخفق ونضيف السكر البوردة والملح والفانيلا ونخفق ..
- بعد ان تبرد لفائف القرفة نقوم بتوزيع التغطية عليها ويمكننا وضع المكسرات عند التقديم

​

[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492535802353.png"]








[/TBL]

 

[SαRαChi ×]

رد: ✩ حلويات عالمية .. Its So Delicious ✩

[TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492535802151.png"]

























[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492535802222.png"]

- الاكلير هو حلوى فرنسيةة الاصل وترجع تسميتها بهذا الاسم الى كلمة اكلير بالفرنسية
والتى تعنى ضوء البرق وهو كناية عن السرعة حيث يؤكل الاكلير بسرعةة
- نشأت حلوى الاكلير فى بداية القرن التاسع عشر وكان يطلق عليها فى البداية اسم حلوى
الدوقة الصغيرة فى عام 1850 مطلع القرن التاسع عشر وهى كانت شخصية مشهورة
تنتمى لعائلة شهيرة فى صناعة الحلوى والفطائر التى كانت تقدم الحلوى الخاصة بها
فى كل مكان بالعالم ..
- تصنع الاكلير من عجينة الشو وهى نفس العجينة التى تصنع بها حلوى البروفيترول الايطالية
وهى عجينة يتم صناعتها على النار وتُحشي بالكريمة او الشيكولاتة ..

المقادير وطريقة التحضير

اولا : المقادير :-

- كوب ماء
- 3 ملاعق كبار زيت
- كوب دقيق
- 4 بيضات
- فانيليا
- بيكنج بودر
- رشة ملح
- كريمة مخفوقة

ثانيا : طريقة التحضير :-

- نقوم بغلى كوب الماء مع الزيت على النار ثم نضع الدقيق ونستمر بالتقليب جيدا وباستمرار
حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة ..
- نرفعه من على النار ونضيف اليه رشة الملح ونضع ملعقة من البيكنج باودر ثم نضع الاربع
بيضات بالتدريج بيضة بيضة مع الاستمرار فى التقلب والعجن ..
- نقوم بوضع العجينة على شكل اسطوانى فى صينية بها ورق زبدة ثم نضعها بالفرن
على درجة حرارة 180 .. حتى يصبح لونهم ذهبى ثم نخرجها وحين تبرد تقوم بحشوها
بالكريمة ووضع الشيكولاتة او اى نوع من التغطية نرغب به

- التيراميسو هى حلوى ايطالية شهيرة ومعنى كلمة تيراميسو " ارفع معنوياتى "
وذلك بسبب ماتمنحه للانسان من قوة وطاقة وسعادة بسبب احتوائها على السكر والقهوة
والكاكاو وهو مايؤثر على الجهاز العصبى للانسان

المقادير وطريقة التحضير

اولا : المقادير :-

- باكو كبير بسكويت السافويار
- 2 معلقة كبيرة قهوة اسبريسو
- كوب ماء ساخن
- 3 باكو كريمة خفق
- 2 كوب لبن بارد
- حليب مكثف محلى
- كاكاو باودر

ثانيا : طريقة التحضير :-

-نقوم بتذويب قهوة الاسبرسوا فى الماء الساخن .. نقوم بوضع بسكوت السافويار فى
خليط القهوة المذابة ونضع اصابع البسكوت فى الاكواب او اطباق التقديم ..
- ونقوم بتفريغ ال 3 باكو كريمة الخفق فى اللبن مع الحليب المكثف المحلى ونخلط حتى
يتماسك القوام ثم نضع طبقةة من البسكوت بأطباق التقديم ثم طبقة من الكريمة
وهكذا بالتناوب حتى ننتهى من الكمية ..
- نقوم برش الكاكاو على السطح ثم يوضع بالبراد حتى يتماسك ويتجانس ويقدم بارد




​

[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492535802353.png"]








[/TBL]

 

[SαRαChi ×]

رد: ✩ حلويات عالمية .. Its So Delicious ✩

[TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492601727221.png"]
























[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492601727272.png"]

​

[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492601727373.png"]









[/TBL]

 

[SαRαChi ×]

رد: ✩ حلويات عالمية .. Its So Delicious ✩

[TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492601727221.png"]


























[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492601727272.png"]

​

[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492601727373.png"]








[/TBL]

 

[SαRαChi ×]

رد: ✩ حلويات عالمية .. Its So Delicious ✩

[TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492601727221.png"]

























[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492601727272.png"]

​

[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492601727373.png"]








[/TBL]